Nguyện liệu: - 600gr thịt heo nạc - 220gr bì - Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã to; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột hạt tiêu; 1 muỗng cà phê đường - 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn) - Vài trái ớt cắt khoanh - 1 gói nem chua như trong hình.  

Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):  Bì heo rửa thật sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước. Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.  

Bước thứ hai(2):  Thịt thấm khô (có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô nhé).  

Bạn thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn.  

Bước thứ ba(3):  bỏ thịt vào bát tô, bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào ngăn đá để 30 phút.  

Bước thứ tư(4):  Qua 30 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gói bột nêm (gói bột nêm có gói nhỏ cho hết vào luôn), tiêu hạt giã to, bột tiêu.... trộn thật đều.  
 

Bước thứ năm(5):  Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm, lót trong 1 cái hộp. Sau đó bỏ thịt vào ấn thật chặt tay. (Nhớ là ấn chặt tay nhé các bạn) rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.  

Có bạn hay để nem chua bên ngoài, nhưng mình thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 đến 48h cho nem chín, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.
Trình bày:  Cắt nem từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rồi ăn kèm rau đinh lăng, lá ổi... chấm tương ớt cho hấp dẫn.  





Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua.

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)